(ENEM PPL - 2016)Na preparao da massa do po, prese
(ENEM PPL - 2016)
Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico.
Esse processo químico de liberação de gás é causado pela
A
glicogênese lática.
B
fermentação alcoólica.
C
produção de ácido lático.
D
produção de lactobacilos.
E
formação do ácido pirúvico.
