Questões de Química - UNICAMP | Gabarito e resoluções

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 6) Fontes vegetais de lipdios contm molculas de cidos graxos (cidos carboxlicos poli-insaturados) que apresentam estrutura cis. O processo de hidrogenao parcial destas gorduras, como por exemplo na fabricao de margarinas, pode conduzir formao de ismeros trans, que no so desejveis, visto que estes so suspeitos de elevarem o teor de colesterol no sangue. a) Escreva a equao qumica que representa, genericamente, a hidrogenao de uma dupla ligao carbono-carbono ( C = C) O cido linolico pode ser representado pela frmula C18H32O2. b) Quantas duplas ligaes( C = C)contm uma molcula deste cido? Justifique

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 7) ons como Cu2+ , Fe3+ e Fe2+ , presentes em certos alimentos, como por exemplo maionese, podem causar a sua deteriorao atravs da formao de perxidos. Para evitar este problema, em alguns alimentos industrializados pode ser adicionada uma substncia que comp lexa (reage com) estes ons, impedindo a sua ao. Esta substncia, genericamente conhecida como EDTA, adicionada na forma de seu sal de sdio e clcio. A reao que ocorre entre os ons indesejveis e o EDTA adicionado pode ser representada pela e quao: Os valores dos logaritmos das constantes de equilbrio para as reaes de complexao desses ons com EDTA so:

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 8) O cloreto de potssio muitas vezes usado em dietas especiais como substituto de cloreto de sdio. O grfico abaixo mostra a variao do sabor de uma soluo aquosa de cloreto de potssio em funo da concentrao deste sal. Ao se preparar uma sopa (1,5 litros), foi colocada a quantidade mnima de KCl necessria para se obter sabor salgado, sem as componentes amargoe doce. a) Qual a quantidade, em gramas, de KCl adicionado sopa? b) Qual a presso osmtica p, a 57 C, desta soluo de KCl? p = cRT, onde c a concentrao de partculas em mol/L, R = 0,082 L atm K-1mol 1 , T a temperatura absoluta.

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 9) A expresso omega -3 (?3) parece ter sido definitivamente incorporada ao vocabulrio moderno. Ela se refere a cidos orgnicos de cadeia longa encontrados em leos de peixes marinhos. J foi comprovado que estas substncias protegem os esquims da Groelndia contra doenas cardiovasculares. Surge da o estmulo que hoje se faz para que as populaes ocidentais incluam, pelo menos uma vez por semana, peixe no seu cardpio. O cido eicosapentaenico, EPA, um cido graxo poli-insaturado do tipo ?3, podendo ser representado por C20:5?3. Esta frmula indica que a molcula do mesmo possui 20 tomos de carbono e 5 duplas ligaes, e que a primeira dupla ligao localizase no carbono 3 da cadeia (linear), enumerando-se a partir da extremidade oposta do radical carboxila. a) Represente uma frmula estrutural possvel do cido graxo representado por C18:3? 3. Sabe-se que compostos orgnicos que contm duplas ligaes podem reagir com iodo, I2, adicionando-o s duplas ligaes. b) Quantos moles de I2 reagem, por completo, com 5,56 g do cido C18:3?3 do item a?

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 10) 10,0 g de um fruto de uma pimenteira foram colocados em contato com 100 mL de acetona para extrair as substncias capsaicina e di-hidrocapsaicina, dois dos compostos responsveis pela pungncia (sensao de quente) da pimenta. A mistura resultante foi filtrada e o lquido obtido teve seu volume reduzido a 5,0 mL, por aquecimento. Estes 5,0 mL foram diludos a 50 mL pela adio de etanol anidro. Destes 50 mL, uma poro de 10 mL foi diluda a 25 mL. A anlise desta ltima soluo, num instrumento apropriado, forneceu o grfico representado na figura. Observou-se que a concentrao da capsaicina metade da di-hidrocapsaicina. a) Qual a relao entre as concentraes da capsaicina, na soluo de 5,0 mL e na soluo final? Justifique. b) Identifique o tringulo que corresponde capsaicina e o tringulo que corresponde di-hidrocapsaicina. Mostre claramente como voc fez esta correlao.

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 11) Uma receita de biscoitinhos Petit Four de laranja leva os seguintes ingredientes: A densidade aparente da massa recm preparada e antes de ser assada de 1,10 g / cm3 . Entende-se por densidade aparente a relao entre a massa da massa ou do ingrediente, na forma em que se encontra, e o respectivo volume ocupado. a) Qual o volume ocupado pela massa recm preparada, correspondente a uma receita? b) Como se justifica o fato da densidade aparente da massa ser diferente da mdia ponderada das densidades aparentes dos constituintes?

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 12) Considerando a questo anterior, se o carbonato cido de amnio (hidrogeno carbonato de amnio) se decompe totalmente pela ao do calor formando amnia, gua e gs carbnico, todos no estado gasoso: a) Escreva a equao qumica que representa esta reao. b) Determine o volume total de gases produzidos pela decomposio do carbonato cido de amnio em um forno a 227 C, presso ambiente de 1atm. Massa molar do carbonato cido de amnio = 79 g / mol.

(UNICAMP - 2002 - 1a fase) A cana-de-acar, o engenho, o acar e a aguardente esto profundamente vinculados histria do Brasil. A produo de acar era feita, originariamente, pela evaporao da gua contida na garapa, submetendo-a a aquecimento. A solubilidade do acar em gua de 660 g/litro de soluo a 20 oC. A garapa contm, aproximadamente, 165 g de acar por litro e sua densidade 1,08 g / cm3 . Considere a garapa como sendo soluo de acar em gua. a) Qual a percentagem, em massa, de acar na garapa? b) A que frao deve ser reduzido um volume de garapa a fim de que, ao ser esfriado a 20 oC, haja condies para a formao dos primeiros cristais de acar?

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 1) Seis horas da manh. A noite fora chuvosa. Tremenda tempestade abatera-se sobre a cidade. O telefone toca e Estrondosa atende, sonolenta. um chamado para averiguarem um incndio ocorrido numa indstria farmacutica. Rango abre os olhos preguiosamente, resmunga e pega um descongestionante nasal, porque acordou resfriado. Esse no! grita Estrondosa. J cansei de dizer que esse descongestionante contm fenilpropanolamina, substncia proibida por aumentar o risco de derrame! Use o soro fisiolgico! a) Escreva a representao qumica e o nome de uma funo orgnica existente na fenilpropanolamina. b) Escreva o nome qumico e a frmula da substncia inica dissolvida no soro fisiolgico.

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 2) Aps tomar rapidamente o caf da manh, os dois escovam os dentes. O creme dental que usam contm Na2CO3. Esta escolha deve-se ao fato deles terem visto, numa revista especializada, um artigo que tratava de cries dentrias. Ali constava um grfico, abaixo reproduzido, mostrando o pH bucal, logo aps uma refeio, para dois grupos de pessoas que no escovaram os dentes. Os Mitta identificaram-se com um dos grupos. a) Considerando o creme dental escolhido, com qual dos grupos o casal se identificou? Justifique. b) Que outra substncia poderia ser usada no creme dental, em lugar de carbonato de sdio? Escreva a frmula e o nome.

(UNICAMP - 2002 - 1a fase) O etanol, produzido a partir da cana-de-acar, tem se mostrado uma interessante alternativa como combustvel em substituio a derivados de petrleo. No que diz respeito poluio atmosfrica, o assunto polmico mas, considerando apenas as equaes qumicas I, II e III abaixo, pode-se afirmar que o lcool etlico um combustvel renovvel no poluente. I. + 4 CO2 (produo de etanol por fermentao) II.(combusto da sacarose, que o inverso da fotossntese) III. (combusto do etanol) a) Use adequadamente as equaes I, II e III para chegar concluso de que aquela afirmao sobre o lcool etlico est correta, demonstrando o seu raciocnio. b) Na safra brasileira de 1997, foram produzidas 14 106 toneladas de acar. Se, por fermentao, todo esse acar fosse transformado em etanol, que massa desse produto, em toneladas, seria obtida? Massa molar do etanol = 42 g/mol; Massa molar da sacarose (acar) = 342 g/mol.

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 3) Ainda sonolentos, saem em direo ao local da ocorrncia e resolvem parar num posto de combustvel. Complete! diz Rango ao frentista. Assim que o rapaz comea a colocar lcool no tanque, Estrondosa grita: Pare! Pare! Este carro a gasolina! Ainda bem que voc percebeu o engano disse Rango. Amigo! Complete o tanque com gasolina. O nosso heri procedeu assim porque calculou que, com o volume de lcool anidro colocado no tanque, adicionando a gasolina contendo 20% (volume/volume) de etanol, obteria um combustvel com 24% de etanol (volume/volume), igual quele vendido nos postos at pouco tempo atrs. a) Sabendo-se que o volume total do tanque 50 litros, qual a quantidade total de lcool, em litros, no tanque agora cheio? b) Que volume de etanol anidro o frentista colocou por engano no tanque do carro?

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 4) Finalmente, nossos heris chegam ao local. O guarda noturno da empresa, meio estonteado, estava algemado num canto da sala, detido para averiguaes. Estrondosa e Rango cumprimentam a todos e ouvem cuidadosamente os relatos. Uma exploso, seguida de incndio e de outras exploses, destruiu o almoxarifado onde estava um lote de certo frmaco carssimo, recm-chegado da matriz. As evidncias indicavam que o produto fora trocado e haviam tentado eliminar as provas. O vigia, mesmo alegando inocncia, fora detido como possvel cmplice de uma suposta quadrilha. A sala no era grande e nela havia muitos fumantes. O inspetor, com seu charuto, era o campeo da fumaa. Quanta nicotina! pensou Rango. Ele sabia muito bem dos malefcios do cigarro; sabia que as molculas de nicotina, dependendo do meio em que se encontram, podem se apresentar segundo as formas I, II e III, abaixo representadas, e que sua absoro no organismo favorecida pela reao delas com uma base, por exemplo, amnia. a) A constante de dissociao para o prton ligado ao nitrognio do anel piridnico (anel maior) K1 = 1 10-3. Para o prton ligado ao nitrognio do anel pirrolidnico, essa constante K2 = 1 10-8. Qual dos dois nitrognios mais bsico? Justifique. b) Qual das formas, I, II ou III, est presente em maior quantidade em meio amoniacal (bastante amnia)? Justifique.

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 5) Como o vigia estava sob forte suspeita, nossos heris resolveram fazer um teste para verificar se ele se encontrava alcoolizado. Para isso usaram um bafmetro e encontraram resultado negativo. Os bafmetros so instrumentos que indicam a quantidade de etanol presente no sangue de um indivduo, pela anlise do ar expelido pelos pulmes. Acima de 35 microgramas (7,6 10-7 mol) de etanol por 100 mL de ar dos pulmes, o indivduo considerado embriagado. Os modelos mais recentes de bafmetro fazem uso da reao de oxidao do etanol sobre um eletrodo de platina. A semi-reao de oxidao corresponde reao do etanol com gua, dando cido actico e liberando prtons. A outra semi-reao a reduo do oxignio, produzindo gua. a) Escreva as equaes qumicas que representam essas duas semi-reaes. b) Admitindo 35 microgramas de etanol, qual a corrente i (em ampres) medida no instrumento, se considerarmos que o tempo de medida (de reao) foi de 29 segundos? Carga do eltron = 1,6 10-19 coulombs; Constante de Avogadro = 6 1023 mol-1 ; Q = i t (tempo em segundos e Q = carga em coulombs).

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questo 6) Enquanto estudavam a ficha cadastral do vigia, Estrondosa e Rango resolveram tomar um refrigerante. Numa tina com gua e gelo havia garrafinhas plsticas de um mesmo refrigerante diet e comum. O refrigerante comum contm sacarose. O diet adoado com substncias que podem ser at 500 vezes mais doces do que a sacarose. Sem se preocupar com os rtulos, que haviam se soltado, Rango pegou duas garrafas que estavam bem tona, desprezando as que estavam mais afundadas na gua. Considere que um refrigerante constitudo, essencialmente, de gua e de um adoante, que pode ser sacarose ou outra substncia, j que, para um mesmo refrigerante, todos os outros constituintes so mantidos constantes. A figura mostra os dados relativos massa de refrigerante em funo do seu volume. Sabe-se, tambm, que em 100 mL de refrigerante comum h 13 g de sacarose. a) Qual das curvas, A ou B, corresponde ao tipo de refrigerante escolhido por Rango? Justifique. b) Calcule a porcentagem em massa de sacarose no refrigerante comum. Explicite como obteve o resultado